酒是人類生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),品種繁多,名酒薈萃,享譽(yù)中外。而我國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一,因此葡萄酒在中國(guó)“古而有之”了。那么讓我們一起了解一下葡萄酒的釀制步驟。
主要原料:葡萄、糖。
設(shè)備用具:盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。
工藝流程:選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃~22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。
制作方法:選擇成熟前15~20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物,直接放在大盆里但不要洗,因?yàn)槠咸蚜x烏手工活加工皮表面存在著野生酵母,在清汁發(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。然后,把手洗凈,用兩手在盤里用力揉搓葡萄,擠出葡萄汁。用篩子和紗布過(guò)濾。正常情況下,葡萄出汁率為70%左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12~20個(gè)小時(shí),用乳膠管或無(wú)毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個(gè)容器中,進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時(shí)汁液外溢,裝至容器容量的80%-90%即可。經(jīng)過(guò)兩晝夜,葡萄汁開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程,要注意控制酒度,適時(shí)補(bǔ)糖和控制品溫。酒度控制,如果是1公斤葡萄汁(即1000毫升),則加糖量分別為64.8克和14.4克。以此為基數(shù),根據(jù)葡萄汁量來(lái)計(jì)算,適時(shí)補(bǔ)糖。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖外發(fā)手工活加工分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。一般在發(fā)酵旺期添加為好。控制品溫,品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃,在這個(gè)溫度下維持12天左右,葡萄汁中的糖分基本耗盡,還要靜放2~3天,再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出,裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿,不留空隙或者在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精,以防止空氣中的雜菌污染。經(jīng)過(guò)20天后,仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離,分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。
面包花是一種很漂亮的仿真裝飾花,那面包花是面包做的嗎?不是的。面包花采用的材料是進(jìn)口的面包泥,材料并不貴,賺的是手工錢,價(jià)格比真花貴上好幾倍。中國(guó)手工活加工網(wǎng)讓我們看看人們是怎么巧制面包花致富的。
因?yàn)榉抡娉潭雀?,色澤也鮮艷,所以面包花受到了顧客的歡迎。而每年的九月至來(lái)年的三月,零售面包花的生意更好一些。有位北京的石女士就是靠著制作面包花月收入達(dá)到五萬(wàn)元。那就讓我們具體了解一下。
面包花都是用透明顏色的面包泥做成的,把面包泥先揉軟了,然后再用調(diào)好的油彩放在中間,再捏勻。這樣,面包花一是具有了防水的功能,再來(lái)仿真的效果也特別的好。“只要把花做好了,自然有人買”,石女士認(rèn)準(zhǔn)了這條致富之道。路是認(rèn)準(zhǔn)了,石女士同時(shí)還在不斷的琢磨怎么賺錢。石女士想著,蘭花屬于名貴花種在家手工活加工,真花不好養(yǎng)。按理說(shuō),顧客應(yīng)該會(huì)很喜歡。于是,她認(rèn)真的研究所有真花蘭花的形態(tài),琢磨著怎么把面包花仿造得更真實(shí)?;侍觳回?fù)有心人,果然,價(jià)格賣得是最高的,也是賣得最好的。一盆白玉蘭共八枝,連盆帶花,總共六百元。白色的花朵,看上去似乎芬香四溢,樹枝是石寶蓮買來(lái)的真樹枝,插在一個(gè)高腳陶瓷瓶里,顯得很高雅。很多家庭都特別喜歡這種花,買面包泥自己動(dòng)手制作的也不少。春節(jié)期間,售價(jià)兩百六十元的桔子樹賣得也很不錯(cuò)。因?yàn)榻圩又C音聚財(cái),很多人拿來(lái)送禮。
面包花是一項(xiàng)不錯(cuò)的致富項(xiàng)目。但是想要做好,關(guān)鍵還在于如何把握這門制作面包花的技術(shù),此外,興趣也很重要。
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